阪南中央病院

［ カレイ目 カレイ科 ］

平たい体をしていて、目が体の右側の面に２つともある特徴的な形態をしています。
カレイは寿命が長い分成長が遅く、育てるには長い年月が必要なため、養殖にはあまり向いていません。
完全な養殖は行われていませんが、採取した卵を孵化させ稚魚になるまで育て、それから放流する試みが行われています。

旬の時期

品　種	１月	２月	３月	４月	５月	６月	７月	８月	９月	10月	11月	12月
メイタカレイ					○	○	○	○	○
マコガレイ							○	○	○	○
イシガレイ							○	○	○	○	○	○
ヤナギムシガレイ	○	○									○	○
ババカレイ	○	○								○	○	○
アカカレイ	○									○	○	○
アサバガレイ	○	○									○	○
マガレイ	○	○										○
ホシガレイ	○	○										○

カレイにはたくさんの種類があり全国で漁獲されます。
旬は種類や地方によってさまざまです。旬の時期の表を参考にしてください。