阪南中央病院

［ スズキ目マナガツオ科 ］

白濁した白身が美味の魚です。
小さいものと、大きいものとは味わいが違っています。
小さいものは水分が多く旨味に欠けますが、大きいものは硬く締まっていて旨味も強く、美味しく味わえます。
まったりとした味わいで甘みがあり、酸味がほとんどありません。
旨味が豊富で、時期のものは脂がのっています。
焼きものにして食べる事が多い魚ですが、刺身で食べても美味です。

旬の時期

品　種	１月	２月	３月	４月	５月	６月	７月	８月	９月	10月	11月	12月
マナガツオ	○	○	○	○	○	○						○