調理師お勧めのレシピ ２０２１年１月 『 タラモサラダ 』
| 材 料 | 分 量 |
|---|---|
| じゃがいも | 300g |
| たらこ | 50g |
| レタス | 50g |
| ブロッコリー | 100g |
| 卵 | 5個 |
| マヨネーズ | 50g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
つくりかた
- じゃがいもは水洗いし、皮を剥いて適当な大きさに切る。
鍋にじゃがいもが浸かる位まで水を入れ火にかけ、竹串がスッと刺さる位まで茹でる。 - １.の水気をよく切り、熱いうちにマッシャーで潰し、塩・コショウで味を整え､冷ます。
- レタスは水洗いし、適当な大きさにちぎって、水気を切る。
- たらこは魚焼きグリルかオーブントースターで焼き色が付くまで焼き、皮を取り除きほぐす。
- 卵はゆで卵にして、殻を剥いて、卵スライサー等でスライスする。
- ２.が冷めたら、４.を加えてマヨネーズを入れて混ぜる。
- 器にレタスを置いて、６.を盛り付け、上にゆで卵を飾る。
ポイント
たらこは明太子でも良いですし、焼かずに生のままマヨネーズに混ぜても美味しくいただけます。
