作り方

1. 豚こま肉は3cm幅に切る。
2. 干し椎茸は水で戻して薄切りにする。
3. 白菜は縦半分に切って、軸を横3cmのそぎ切り、葉はざく切りにする。
4. 人参とたけのこは1cm幅の短冊切りにする。
5. 玉ねぎとピーマンは3mm幅の薄切りにする。
6. 生姜はみじん切りにする。
7. 鍋に湯を沸かし、椎茸、人参、たけのこを1分程下ゆでする。
8. フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした生姜を入れて弱火で加熱する。
9. 香りが立ったら豚こま肉を入れ中火で炒め、塩・こしょうを振る。
10. 肉に火が通ったら、イカを加えて炒める。
11. 玉ねぎ、白菜、下ゆでした椎茸・人参・たけのこを順に入れて炒め、少ししんなりしたらピーマンともやしを入れて炒める。
12. Aの調味料を入れて味をつけ、うずら卵を入れる。
13. 弱火にして水溶き片栗粉を入れてすばやく混ぜ、強火にして沸騰させる。
14. とろみが付いたら火を止め、仕上げにゴマ油をまわし入れる。

ポイント

• 具材は全てそろっていなくても大丈夫です。
• お好みで海老やきくらげ、絹さや、かまぼこなどを入れても美味しくいただけます。