作り方

1. 鰆に片栗粉または小麦粉をまぶし、油で揚げる。
2. 鍋にだし汁、醤油、みりんをいれ火にかける。
3. 揚げた魚、大根おろしを入れ数分炊く。
4. 器に盛り付け青ネギを天もりする。

アドバイス

• 大根おろしで魚の臭みも消えて煮付よりもさっぱり。
• 魚は鰆の他に赤魚、鱈、鯖などでも美味しくいただけます。