作り方

1. レンコンは皮をむき粗めのみじんに切る（ナイロン袋に入れて麺棒でたたいてもOK）。
2. 長ネギはみじん切りにしておく。
3. 器に鶏ミンチ、レンコン、長ネギ、パン粉、卵、塩、コショウを入れよく混ぜる（焼けば硬くなるのでやわらかめでもいい）。
4. 鍋にタレの調味料を入れ少し煮詰める。
5. ホテルパンにハンバーグを並べ１８０度位で焼く。
6. ８分通り火が通ればタレをかける。
7. タレをかけながら火を通し焼き上げる。
8. 皿にハンバーグを盛り付けタレをかける。
9. 大根おろしにきざんだ大葉を混ぜハンバーグの上に盛る。
10. もやしのソテー付け合わせにする。