作り方

1. イワシは頭を切り落とし。腹を斜めに切りワタを出す。この時にきれいに洗って水気をきっておく。
2. 手で開き背骨をはずす。
3. タレの調味料を煮立てる。
4. 片栗粉を付けて油で揚げる。（フライパンで焼いても）
5. 揚げたイワシをバットに並べタレをかける。
   （タレがゆるいときは少しタレに水溶き片栗でトロミを付ける）