作り方

1. ボールに絞り豆腐、豚ミンチ、土生姜、塩、コショウ、青ネギ半量を入れよく混ぜる。
2. ハンバーグの形に整える、キッチンペーパーを敷いたホテルパンに並べスチームオーブンで１２～１３分蒸す。
3. 大根をすりおろし水気をきり　青ネギの半量と混ぜ合わせる。
4. 蒸し上がった豆腐バーグを器に盛り付けその上に大根おろしをのせる。ポくン酢でいただきます。

ポン酢の作り方

1. 鍋に昆布、水、だし粉、酒、醤油、酢、みりんを入れ火にかける
2. 沸騰すれば火を止め、花カツオを入れる。
3. 冷めたら濾し、すりおろした柚子を入れる。